अंडे को टक्कर देती हैं आपकी किचन की ये सब्जियां प्रोटीन के लिए अब और भटकना बंद

News India Live, Digital Desk: अगर आप शुद्ध शाकाहारी हैं या फिर जिम के शौकीन हैं, तो एक सवाल आपको हमेशा परेशान करता होगा “यार, बॉडी तो बनानी है, लेकिन प्रोटीन कहाँ से लाएं?” अक्सर हम अपने आस-पास यही सुनते हैं कि अगर प्रोटीन चाहिए, तो अंडे (Eggs) खाओ या नॉन-वेज खाओ। इस चक्कर में कई बार हमारे वेजिटेरियन भाई-बहन निराश हो जाते हैं। उन्हें लगता है कि दाल-रोटी खाकर शायद वैसी फिटनेस नहीं बन पाएगी।लेकिन आज हम आपकी इस ग़लतफ़हमी को दूर करने आए हैं। कुदरत ने हमें कुछ ऐसी सब्जियां दी हैं, जो चुपचाप अंडे और चिकन को भी प्रोटीन के मामले में कड़ी टक्कर दे रही हैं। बस कमी है तो जानकारी की। आइये, आसान भाषा में जानते हैं उन सब्जियों के बारे में जो ‘हाई प्रोटीन वेजिटेरियन फूड’ (High Protein Vegetarian Food) की लिस्ट में सबसे ऊपर आती हैं।1. सहजन (Drumstick): लंबा कद और प्रोटीन जबरदस्तसबसे पहले बात करते हैं सहजन की, जिसे हम अक्सर इग्नोर कर देते हैं। हम इसे सिर्फ सांभर का स्वाद बढ़ाने वाली चीज समझते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सहजन की फली और पत्तियां प्रोटीन और कैल्शियम का भंडार हैं? यह आपकी मांसपेशियों (Muscles) को रिपेयर करने और हड्डियों को मजबूत बनाने में अंडे जितना ही, या उससे भी ज्यादा कारगर हो सकता है। यह सिर्फ सब्जी नहीं, एक सुपरफूड है।2. मटर (Green Peas): छोटा दाना, बड़ा धमाकासर्दियां आ गई हैं और बाजार में ताजी हरी मटर भी। मटर के ये छोटे-छोटे मीठे दाने सिर्फ पोहा या आलू-मटर के लिए नहीं हैं। यकीन मानिए, एक कप मटर में इतना प्रोटीन होता है जो आपके एक वक्त की जरूरत को पूरा करने में काफी मदद करता है। यह फाइबर से भी भरपूर होती है, जो वजन कंट्रोल करने में मदद करती है।3. मशरूम (Mushroom): वेजिटेरियंस का ‘मीट’मशरूम का टेक्सचर तो मांस जैसा होता ही है, लेकिन इसका पोषण भी कुछ कम नहीं है। मशरूम एक बेहतरीन ‘प्लांट-बेस्ड प्रोटीन’ सोर्स है। जो लोग अंडा नहीं खाते, उनके लिए यह वरदान है। यह कैलोरी में कम होता है, इसलिए अगर आप फैट लॉस कर रहे हैं और मसल्स बढ़ाना चाहते हैं, तो हफ्ते में दो-तीन बार मशरूम की सब्जी या सूप जरूर पिएं।4. ब्रोकली और पालक (Green Veggies)हमारे घर के बड़े-बुजुर्ग हमेशा हरी पत्तेदार सब्जियां खाने की सलाह देते थे। पालक और ब्रोकली में प्रोटीन की मात्रा काफी अच्छी होती है। पालक (Spinach) में तो आयरन भी भरपूर होता है, जो खून की कमी नहीं होने देता और आपको दिन भर एनर्जी से भरा रखता है।हमारी रायदोस्तों, स्वस्थ रहने के लिए या मसल्स बनाने के लिए सिर्फ अंडा ही एकमात्र रास्ता नहीं है। अगर आप सही तरीके से, बदल-बदल कर ये सब्जियां अपनी डाइट में शामिल करें, तो एक शाकाहारी डाइट भी आपको फौलादी बना सकती है।तो अगली बार सब्जी मंडी जाएं, तो सिर्फ स्वाद नहीं, ‘प्रोटीन’ देखकर सब्जी खरीदिए!