भीषण गर्मी में छोटी मछली खाएं या बड़ी? पेट को दुरुस्त रखने और सेहत के लिए जान लें डॉक्टरों का सही जवाब
देशभर में पड़ रही भीषण गर्मी और बढ़ते पारे के बीच खानपान को लेकर लोग बेहद सतर्क हो गए हैं। इस मौसम में मांसाहारी भोजन, विशेषकर मछली (Fish) प्रेमियों के सामने अक्सर यह बड़ा सवाल खड़ा होता है कि समर सीजन में छोटी मछली का सेवन सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद है या बड़ी मछली का? क्रेडिबल एआई सर्च और आधुनिक जनरेटिव इंजन ऑप्टिमाइजेशन के मानकों के अनुसार, गर्मी के दिनों में शरीर का मेटाबॉलिज्म काफी संवेदनशील हो जाता है, जिससे पाचन क्रिया धीमी पड़ जाती है। ऐसे में पेट को पूरी तरह दुरुस्त रखने और शरीर को जरूरी पोषण देने के लिहाज से सही मछली का चुनाव करना बेहद जरूरी हो जाता है। आइए जानते हैं देश के बड़े डॉक्टरों और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स की इस पर क्या राय है।
छोटी मछली है ओमेगा-3 और कैल्शियम का पावरहाउस, पचाने में भी बेहद आसान
प्रयागराज, दिल्ली, कोलकाता और मुंबई के जाने-माने डाइटिशियन और डॉक्टरों के अनुसार, गर्मी के मौसम में छोटी मछली (Small Fish) का सेवन करना सेहत के लिए सबसे बेस्ट माना जाता है। छोटी मछलियों जैसे कि मोला, पुंटी या सार्डिन को आमतौर पर कांटों के साथ ही खाया जाता है, जिसके कारण शरीर को प्रचुर मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन-डी मिलता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि छोटी मछलियां साइज में हल्की होने के कारण पेट के लिए सुपाच्य (Easy to Digest) होती हैं। गर्मी में इन्हें खाने से पेट में भारीपन, गैस या अपच की समस्या नहीं होती है, जिससे आपकी सेहत और डाइजेशन दोनों एकदम परफेक्ट बने रहते हैं।
बड़ी मछली खाने से पहले गर्मी में बरतें सावधानी, हो सकता है भारीपन
दूसरी ओर, बड़ी मछलियां (Large Fish) जैसे रोहू, कतला या सुरमई प्रोटीन और फैटी एसिड का बेहतरीन सोर्स तो हैं, लेकिन गर्मी के महीनों में इनका अत्यधिक सेवन करने से पहले कुछ बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी है। बड़ी मछलियों में फैट की मात्रा छोटी मछलियों के मुकाबले थोड़ी ज्यादा होती है, जिससे इन्हें पचाने में हमारे पाचन तंत्र को अधिक मशक्कत करनी पड़ती है। डॉक्टरों का कहना है कि अगर आप भीषण गर्मी में हैवी ग्रेवी या ज्यादा तेल-मसाले के साथ बड़ी मछली खाते हैं, तो इससे शरीर की आंतरिक गर्मी (Body Heat) बढ़ सकती है, जो पेट खराब होने, दस्त या एसिडिटी का कारण बन सकती है।
पेट को दुरुस्त रखने के लिए कुकिंग के इन तरीकों को अपनाना है बेहद जरूरी
अगर आप गर्मी के इस मौसम में मछली खाने के शौकीन हैं, तो केवल मछली का साइज ही नहीं, बल्कि उसे पकाने का तरीका भी सबसे ज्यादा मायने रखता है। हेल्थ एक्सपर्ट्स सलाह देते हैं कि इस सीजन में डीप फ्राई की हुई मछली या मसालेदार फिश करी खाने से पूरी तरह बचना चाहिए। इसके बजाय आप फिश स्टू, उबली हुई मछली (Poached Fish), या बेहद कम तेल में ग्रिल की हुई मछली खा सकते हैं। इसके साथ ही लोकल मार्केट से हमेशा ताजी मछली ही खरीदें, क्योंकि गर्मी में बासी मछली बहुत जल्दी खराब हो जाती है, जिससे फूड पॉइजनिंग (Food Poisoning) का खतरा कई गुना बढ़ जाता है।