Mushroom Manchurian Recipe : घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी मशरूम मंचूरियन, उंगलियां चाटने को मजबूर

News India Live, Digital Desk: अगर आप चाइनीज खाने के शौकीन हैं और हर बार रेस्टोरेंट जाकर भारी-भरकम बिल चुकाते हैं, तो यह खबर आपके लिए है। अक्सर लोग घर पर मंचूरियन बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन उन्हें वो बाजार वाला कुरकुरापन और स्वाद नहीं मिल पाता। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ‘मशरूम मंचूरियन’ की एक ऐसी सीक्रेट रेसिपी, जिसे फॉलो कर आप घर के किचन में ही फाइव स्टार होटल जैसा स्वाद पा सकते हैं। यह डिश न केवल डिनर के लिए स्पेशल है, बल्कि बच्चों की पार्टी में भी जान फूंक सकती है।मशरूम मंचूरियन बनाने के लिए जरूरी सामग्रीएक बेहतरीन मंचूरियन तैयार करने के लिए आपको ताजा बटन मशरूम (250 ग्राम), मैदा (आधा कप), कॉर्नफ्लोर (एक चौथाई कप), अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टोमैटो केचप और काली मिर्च पाउडर की आवश्यकता होगी। सजावट के लिए आप बारीक कटा हरा प्याज (Spring Onion) जरूर रखें, क्योंकि यही असली चाइनीज लुक देता है।मशरूम को ऐसे बनाएं क्रिस्पी और लाजवाबसबसे पहले मशरूम को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। अब एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। मशरूम को इस घोल में डुबोकर गर्म तेल में तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वे गोल्डन ब्राउन और कुरकुरे न हो जाएं। ध्यान रहे, घोल ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए, वरना मशरूम का पानी बाहर आ जाएगा और वे नरम पड़ जाएंगे।तैयार करें रेस्टोरेंट वाली स्पेशल सॉसअसली जादू मंचूरियन की ग्रेवी या सॉस में होता है। एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ ढेर सारा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। इसके बाद कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज डालकर तेज आंच पर हल्का भूनें। अब इसमें सोया सॉस, चिली सॉस और थोड़ा सा विनेगर मिलाएं। मिठास और रंग के लिए टोमैटो केचप डालें। सॉस को गाढ़ा करने के लिए एक चम्मच कॉर्नफ्लोर को थोड़े पानी में घोलकर इसमें मिला दें।सर्विंग के लिए अपनाएं ये खास ट्रिकजब सॉस पूरी तरह तैयार हो जाए और उसमें उबाल आने लगे, तब तले हुए मशरूम को इसमें डालें। याद रखें, मशरूम को सॉस में डालने के बाद ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना उनका क्रिस्पीपन खत्म हो जाएगा। बस एक मिनट तक टॉस करें और ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज डालकर गरमा-गरम परोसें। इसे आप फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ सर्व कर सकते हैं।