Best Cooking Oil: कैंसर, कोलेस्ट्रॉल और मौत का कारण बनेगा ये तेल, FSSAI ने बताया सबसे अच्छा तेल

क्या आपको भी लगता है कि तेल के बिना खाने का स्वाद बेस्वाद होता है? लेकिन ज़रा सोचिए, यही स्वाद आपकी सेहत के लिए कितना नुकसानदेह हो सकता है। ज़्यादा तेल खाने से न सिर्फ़ मोटापा और पाचन संबंधी समस्याएँ बढ़ती हैं, बल्कि दिल और पूरे शरीर पर भी बुरा असर पड़ता है।एफएसएसएआई के अनुसार, देश में बढ़ते मोटापे और तेल से संबंधित बीमारियों के मद्देनजर प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने लोगों से अपने भोजन में तेल की मात्रा 10% कम करने की अपील की है, ताकि सभी स्वस्थ रह सकें और गंभीर बीमारियों से बच सकें।सबसे खतरनाक बात है तेल को बार-बार गर्म करना।प्रसिद्ध चिकित्सक शिवकुमार सरीन कहते हैं कि तले हुए खाद्य पदार्थ हमारे शरीर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। जब तेल को बार-बार गर्म किया जाता है या दोबारा इस्तेमाल किया जाता है, तो उसमें विषाक्त पदार्थ बनने लगते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।घातक बीमारियों का खतराडॉक्टर ने बताया कि इस तरह के खाने से हृदय रोग, मोटापा, उच्च कोलेस्ट्रॉल और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। स्वस्थ रहने के लिए, डॉ. सरीन तेल का सेवन कम करने की सलाह देती हैं। अपनी सेहत बनाए रखने के लिए, अपने खाने में कम तेल का इस्तेमाल शुरू करें।अपने भोजन में तेल का प्रयोग कम करें।FSSAI बताता है कि अगर आप वाकई अपनी सेहत का ध्यान रखना चाहते हैं, तो अपने खाना पकाने के तरीकों में कुछ बदलाव करना ज़रूरी है। तलने की बजाय, ग्रिलिंग, बेकिंग, स्टीमिंग या कम तेल में पकाने जैसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्प अपनाएँ। ये तरीके न सिर्फ़ खाने को स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि तले हुए खाने में खो जाने वाले ज़रूरी पोषक तत्वों को भी बरकरार रखते हैं।भाप और बेकिंग के लाभभाप में पकाने और पकाने से खाना हल्का और पचने में आसान हो जाता है, जिससे पेट की समस्याएँ कम होती हैं और दिल पर बोझ कम पड़ता है। ग्रिल करने और तलने से स्वाद बरकरार रहता है और तेल की मात्रा भी काफ़ी कम हो जाती है। इसलिए, रसोई में धीरे-धीरे इन खाना पकाने के तरीकों को अपनाने की कोशिश करें। याद रखें, “स्वास्थ्य ही धन है,” यानी सच्चा धन स्वास्थ्य ही है।प्रत्येक व्यंजन के लिए अलग-अलग तेल का प्रयोग करें।खाना बनाते समय हर व्यंजन के लिए अलग-अलग तेल का इस्तेमाल करना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। उदाहरण के लिए, अगर आप पोहा बना रहे हैं, तो तिल का तेल इस्तेमाल करें, जबकि दोपहर के भोजन में सब्ज़ी बनाने के लिए सरसों का तेल अच्छा रहता है। स्वाद और पौष्टिकता के लिए दाल में थोड़ा सा घी डालें, और रात के खाने में सब्ज़ी बनाने के लिए सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल करें।सर्वोत्तम खाना पकाने का तेलFSSAI के अनुसार, अलग-अलग तरह के तेलों का बारी-बारी से सेवन करने से शरीर को सभी फैटी एसिड और पोषक तत्व मिलते हैं। स्वास्थ्य और स्वाद के बीच संतुलन बनाए रखने के लिए, आप अपने आहार में सूरजमुखी तेल, कुसुम तेल, कपास के बीज का तेल और चावल की भूसी का तेल शामिल कर सकते हैं।