Mango Buying Hacks: आम खरीदते समय कहीं आप भी तो नहीं खा रहे धोखा? इन 5 आसान तरीकों से पहचानें असली और मीठा आम

News India Live, Digital Desk: गर्मियों का आगाज होते ही बाजारों में फलों के राजा ‘आम’ की महक चारों ओर फैलने लगी है। हापुस (Alphonso), केसर, दशहरी और लंगड़ा जैसे नामों को सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार में मिलने वाला हर पीला और चमकदार आम मीठा या सेहतमंद नहीं होता? ज्यादा मुनाफे के चक्कर में कई बार व्यापारी आमों को केमिकल (कैल्शियम कार्बाइड) से पकाते हैं। ऐसे में लाइव हिंदुस्तान आपके लिए लाया है कुछ ऐसे ‘सीक्रेट हैक्स’, जिन्हें अपनाकर आप बाजार से सबसे बेहतरीन और कुदरती रूप से पके हुए आम चुन सकते हैं।1. पानी का ‘जादुई’ टेस्ट (The Water Test)यह सबसे पुराना और असरदार तरीका है। आम खरीदने के बाद या खरीदने से पहले एक बाल्टी पानी में उसे डालें:असली आम: जो आम प्राकृतिक रूप से पेड़ पर पका होता है, वह भारी होता है और पानी में डालते ही नीचे बैठ (Sink) जाएगा।नकली आम: केमिकल से पकाए गए आम अंदर से आधे कच्चे होते हैं और उनमें हवा रहती है, इसलिए वे पानी के ऊपर तैरते रहेंगे। ऐसे आमों को खरीदने से बचें।2. रंग पर न जाएं, धब्बों को देखेंअक्सर हम एकदम गहरा पीला और बेदाग आम देखते ही उसे खरीद लेते हैं, लेकिन यही सबसे बड़ी गलती है:प्राकृतिक आम: कुदरती रूप से पके आम का रंग एक जैसा नहीं होता। इसमें कहीं हल्का हरा और कहीं पीला रंग हो सकता है। साथ ही, इसके छिलके पर भूरे या काले छोटे-छोटे चट्टे (Spots) होते हैं।केमिकल वाला आम: यह देखने में बहुत सुंदर, चमकीला और पूरी तरह एक ही रंग का (Uniformly Yellow) होता है। अगर आम पर सफेद या नीले रंग के निशान दिखें, तो समझ लें कि उसे मसाले (कार्बाइड) से पकाया गया है।3. ‘दबाकर’ देखें और महसूस करेंआम को हाथ में लेकर हल्का सा दबाएं:सही चुनाव: पका हुआ आम छूने में मुलायम होता है लेकिन पिलपिला (Mushy) नहीं।सावधानी: अगर आम कहीं से बहुत सख्त और कहीं से बहुत ज्यादा मुलायम लग रहा है, तो समझ जाइए कि वह ठीक से नहीं पका है। कुदरती आम हर तरफ से एक जैसा कोमल महसूस होता है।4. डंठल के पास की खुशबू (The Smell Test)आम की सुगंध ही उसकी शुद्धता की सबसे बड़ी पहचान है:असली पहचान: आम के डंठल (Stem) वाले हिस्से को सूंघें। वहां से मीठी, सोंधी और फल की अपनी प्राकृतिक खुशबू आनी चाहिए।खतरे का संकेत: यदि आम से कोई गंध नहीं आ रही है या फिर उसमें से केमिकल, शराब (Alcoholic) या तीखी गंध आ रही है, तो उसे बिल्कुल न लें।5. वजन और आकार का तालमेलआम को हाथ में उठाकर देखें। अगर आम अपने आकार के मुकाबले ज्यादा भारी महसूस हो रहा है, तो इसका मतलब है कि वह रस से भरा हुआ है। सूखे और हल्के आम अक्सर अंदर से रेशेदार या बेस्वाद निकलते हैं।