शाम की छोटी भूख के लिए सिर्फ 10 मिनट में बनाएं कोलकाता की मशहूर झालमुड़ी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे घरवाले

News India Live, Digital Desk: शाम की चाय के वक्त अक्सर कुछ चटपटा और तीखा खाने की क्रेविंग होती है। ऐसे में कई बार समझ नहीं आता कि झटपट ऐसा क्या बनाया जाए जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी हल्का हो। अगर आप भी रोज-रोज के वही पुराने स्नैक्स खाकर बोर हो गए हैं, तो बंगाल की मशहूर ‘झालमुड़ी’ आपके लिए एक परफेक्ट विकल्प है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको बाजार से कुछ खास लाने की जरूरत नहीं पड़ेगी, बल्कि रसोई में मौजूद आम चीजों से ही यह सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाएगी।स्वाद के साथ समय की भी होगी भारी बचत झालमुड़ी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाने में गैस जलाने या घंटों किचन में पसीना बहाने की भी कोई जरूरत नहीं होती। अचानक घर में मेहमान आ जाएं या बच्चों को शाम के वक्त कुछ चटपटा खाने की जिद हो, तो आप मिनटों में इसे तैयार कर सकते हैं। तीखे, खट्टे और चटपटे स्वाद का यह बेहतरीन मिश्रण हर उम्र के लोगों को काफी पसंद आता है।किचन में झटपट जुटा लें ये जरूरी सामग्री बंगाली स्टाइल की असली झालमुड़ी बनाने के लिए आपको घर में मौजूद कुछ साधारण चीजों की आवश्यकता होगी। इसके लिए मुख्य रूप से 2 कप मुरमुरे (लाई), 1 उबला हुआ आलू, 1 बारीक कटा हुआ टमाटर, 1 बारीक कटा प्याज, थोड़ी सी भुनी हुई मूंगफली, 2 चम्मच भुने हुए चने और ताजा नारियल के कुछ छोटे टुकड़ों की जरूरत होगी। मसालों में आधा चम्मच जीरा पाउडर, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, सादा नमक, आधा चम्मच काला नमक, 1 बड़ा चम्मच कच्चा सरसों का तेल, 1 नींबू का रस और गार्निशिंग के लिए बारीक कटा हरा धनिया अपने पास रख लें।बनाने की बेहद आसान और झटपट विधि झालमुड़ी बनाने की प्रक्रिया बहुत ही सरल है। सबसे पहले एक बड़ा और गहरा बाउल लें। उसमें बारीक कटा हुआ उबला आलू, टमाटर, प्याज, नारियल के टुकड़े, मूंगफली और भुने हुए चने डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें मुरमुरे डाल दें। इसके बाद इस मिश्रण में जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सादा नमक और काला नमक स्वादानुसार डालें। बंगाली झालमुड़ी का असली और तीखा स्वाद कच्चे सरसों के तेल से ही आता है, इसलिए ऊपर से एक चम्मच सरसों का तेल और ताजा नींबू का रस निचोड़ें। अब इन सभी चीजों को चम्मच की मदद से तेजी से मिक्स करें ताकि मुरमुरों पर मसालों और तेल की अच्छी कोटिंग हो जाए। अंत में बारीक कटे हरे धनिये से सजाकर अपनी फैमिली को तुरंत सर्व करें। बस इस बात का ध्यान रखें कि इसे बनाकर ज्यादा देर के लिए न छोड़ें, वरना मुरमुरे सील जाएंगे और इसका कुरकुरापन खत्म हो जाएगा।